Co należy zrobić przed otwarciem cukierni?


Rozważasz założenie i otwarcie własnej cukierni? Myślisz, że byłby to dla ciebie naprawdę dobry pomysł na biznes, jako że uwielbiasz przesiadywać godzinami w kuchni i zwykle właśnie skupiasz się wtedy na kombinowaniu z nowymi wypiekami, które są później chwalone czy to przez rodzinę, czy to przez gości? Pamiętaj jednak, że cukiernia Poznań to nie tylko samo pieczenie, ale też i zarządzanie pracownikami, zarządzanie towarem, dbanie o klientów oraz dostosowywanie się do aktualnych trendów rynkowych. Samo przygotowywanie ciast to małe piwo, a musisz też być gotowy na to, że gdy przyjdzie co do czego i twoja cukiernia zacznie się rozrastać, sam zrezygnujesz z pieczenia, powierzając to zadanie innym pracownikom, by zyskać więcej czasu na załatwianie różnych spraw formalnych i typowo organizacyjnych. Co nie oznacza, że masz już teraz rezygnować z biznesu i to w przedbiegach. Prowadzenie cukierni potrafi być naprawdę dużą przyjemnością, jeżeli podchodzi się do tematu z sercem, pasją i prawdziwym zaangażowaniem.

Zanim jednak tę cukiernię założysz, raz jeszcze upewnij się w tym, że w ogóle – mówiąc kolokwialnie – masz z czym wyjść do ludzi. Twoje wypieki muszą smakować. Nie musisz mieć tysięcy różnorodnych pozycji w menu, ale to, co w tym menu się pojawi, ma być dopracowane w każdym detalu. Nie jesteś natomiast w stanie sam tego ocenić. Ty możesz twierdzić, że masz talent, ale rzeczywistość zweryfikuje prawdziwość tej hipotezy. Zrób to jednak wcześniej, zanim ta nowa cukiernia Poznań stanie się rzeczywistością. Zaproś najbliższych na mały wieczorek degustacyjny i przygotuj dla nich swoje autorskie wypieki, z których jesteś najbardziej zadowolony. Proś o szczerą ocenę. Notuj wszystkie uwagi i komentarze na kartce, by w razie potrzeby delikatnie pozmieniać przepisy i raz jeszcze poddać je zewnętrznej ocenie. Dopiero gdy uznasz, że twoje wypieki naprawdę są lubiane i doceniane, możesz podejść na poważnie do kwestii założenia własnej cukierni, która w takiej sytuacji najprawdopodobniej okaże się dużym sukcesem.

Zapraszamy do odwiedzin: cukiernia-piskorska.pl